TRADIZIONALE

Stuzzichino di benvenuto

Antipasti
Carne salada fatta da noi, pan brioches, fichi caramellati del "Bric" e pistacchi
L'uovo croccante, con bietoline novelle, fonduta d'alpeggio e porri fritti

Primo
Ravioli del plin ricotta e papavero al burro salato della Normandia, crema di finocchi e pane tostato

Secondo
Scamone di fassone cotto a bassa temperatura al brut rosè "Le Cave" Castello d'Uviglie con patate di montagna al forno

Pre Dessert

Dolce
Delizia al fondente, coulise di fragole, colomba tostata e sorbetto alla menta

EURO 50,00 vini esclusi


VEGAN

Stuzzichino di benvenuto

Antipasti
ORTO (composizione di verdure novelle, formaggio vegetale alle mandorle, aglio nero fermentato)
Crespella di ceci alla torzella di campo, carote alla curcuma, salsa di piselli e lampone

Primo
Ravioli di patate e papavero, vellutata di finocchi, straccetti di pane tostato e pepe di Sichuan
Ravioli del plin ai Porri profumati al Limone

Secondo
Polpette di miglio e piccole verdure, maionese di avocado con patate di montagna al forno

Pre Dessert

Dolce
Delizia al fondente, coulise di fragole, tegoline di cioccolato e sorbetto alla menta

EURO 50,00 vini esclusi